SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna w Sępólnie Krajeńskim

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wydanie 14 uzupełnione - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2004; 2005 - 463,[1]strony : rysunki, tablice, wykresy, wzory ; 24 cm.

(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)

Autor

Kączkowski Jerzy (1925-2004). Autor

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Odbiorca

Studenci

Temat

Żywność Biochemia Genetyka

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Chemia Biologia

W podręczniku przedstawiono podstawowe wiadomości o składzie i funkcjach komórki, energetyce i katalizie przemian biochemicznych oraz o koenzymach, witaminach i związkach pokrewnych. Przedstawiono w nim, w ujęciu zgodnym ze współczesną wiedzą, budowę, przemiany i funkcje kwasów nukleinowych wraz z regulacją syntezy białka i elementami inżynierii genetycznej, a także etapy i regulację utleniania biologicznego. Omówiono też budowę, funkcje oraz metabolizm aminokwasów i białek, sacharydów (wraz z ich wytwarzaniem w fotosyntezie) i lipidów. Wiele miejsca poświęcono przemianom biochemicznym w magazynowanych i przetwarzanych surowcach, jak również w środkach żywnościowych. W książce przedstawiono również zagadnienia dotyczące integracji procesów komórkowych. Omówiono transport przez błony biologiczne, procesy przekazywania informacji warunkujące poprawność przebiegu procesów metabolicznych, a także niezbędne do trwania życia mechanizmy obronne.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Biblioteka Główna - Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Magazyn 58880, 577 (3 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia przy rozdziałach - Indeks